|
|
Herfst Rizotto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2,5 dl rizotto rijst, 250 g roma tomaten (of een andere aromatische rijpe tomaat), 250 g courgette, 100 g doperwten, 150 g sperziebonen, 250 g oesterzwammen,
1 grote ui, 1 teen knoflook, 1 blik mais,
2 wortelen, 4 el (olijf) olie, 2 dl groente bouillon evt. blokje, 2 el peterselie, zout en zwarte peper, 50 g parmezaanse kaas (evt. Lidl)
Voorbereiding:
Ui en peterselie fijnsnijden. Oesterzwammen schoonmaken met een borsteltje en in reepjes scheuren. Groenten wassen en in blokjes snijden
Bereidingswijze:
Pan met olie heet laten worden en ui glazig bakken. oesterzwammen erbij en even bakken. Doe de in stukken gesneden groenten en fijngeperste knoflook erbij en laat het 10 min smoren. Doe de rijst bij het groentenmengsel, zout en peper naar smaak en het bouillon, goed blijven omroeren evt. nog wat bouillon erbij. Blijf omroeren totdat de rijst gaar is. Strooi fijngesneden peterselie en parmezaanse kaas erover
|
|
|